Desde que Grupo Oter abrió sus puertas allá por el año 72, celebra sus Primeras Jornadas de la Angula Fresca de Aguinaga.
La angula es el alevín o cría de la anguila. Como dato curioso en las primeras etapas de su nacimiento todas son hembras, y con el tiempo algunas cambian de sexo. Son incoloras y poseen un tamaño de 5 a 6 cm.
Dicen los entendidos que la mejor angula del mundo está en España, concretamente en la localidad de Aguinaga en la provincia de Guipúzcoa. Se trata de un enclave privilegiado para el desarrollo de la pesca de este animal, a las orillas del río Oria, por cuyo cauce, pasan la mayoría de ellas.
En los restaurantes de Grupo Oter se preparan a la bilbaína, con aceite de oliva, ajos y guindilla y se presentan al cliente servidas en una cazuela de barro o en ensalada con emulsión de aceite, limón y ajo fresco a 58€ la ración y 29€ la media. Una auténtica exquisitez que nos brindan las fantásticas aguas del Norte para disfrutarlas con todo su sabor y frescura
Este alimento, pertenece al grupo de los pescados azules, y es una fuente de vitaminas principalmente A, D y E. Las angulas previenen enfermedades en los ojos, la piel y los huesos; fortalece el sistema inmunitario y circulatorio y tiene propiedades anticancerosas. Además, por su bajo aporte calórico lo convierte en un aliado ideal para las dietas después de estos días de excesos.
Desde Grupo Oter se recomienda maridar este exclusivo manjar con un champagne G.H.Mumm Cordon Rouge por copas (8€) o botella (38€).
