Centollo

Tenemos que matarlo primero para que no se suelten las patas. Lo matamos con agua fría con hielo o si se prefiere, ya dentro de la cazuela con el agua aún fría, y lo ponemos a hervir. Contaremos el tiempo una vez que el centollo esté dentro del agua y ésta esté hirviendo.

500gr – 800gr: 17 min

850gr – 1.2kg: 20 min

1.250kg – 1.6kg: 25 min

1.550kg – 1.950kg: 25 min

1.7kg – 2.5kg: 30 min