Pulpo

Ponemos un recipiente con agua a hervir, esta vez sin sal. Cuando el agua esté hirviendo metemos y sacamos el pulpo del agua 3 veces, se conoce como “asustar el pulpo”. Después lo introducimos y esperamos más o menos una hora para un pulpo de 4kg, lo pinchamos con una aguja para ver si está blando, y si es así ya está listo para comer.