En España se conoce por diferentes nombres: centollo, centolo, txangurro,… su nombre científico es Maja Squinado, una especie de crustáceo perteneciente al infraorden Brachyura. Su tamaño oscila entre 12 – 22cm y su peso 0,5 – 4kg.
El caparazón de la centolla gallega de la ría es de un rojo más oscuro que el de la francesa. Además presenta el caparazón cubierto de pequeñas algas, moluscos y vellosidades y sus patas son más largas y afiladas.
Curiosidades
CENTOLLO GALLEGO
PRECIO ESPECIAL
PARA LAS JORNADAS
55€
KILO + IVA